エスニック料理に欠かせない調味料

49コメント2023/03/17(金) 19:11

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1. 匿名 2023/03/16(木) 08:55:15
エスニック料理好きのみなさま、ザ・エスニック料理といえるような調味料は何だと思いますか？　私はナンプラーだと思います。独特の風味になって「コレコレ！」と満足のいく味になります。その他、オススメのエスニック料理の素などあれば語りたいです。

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2. 匿名 2023/03/16(木) 08:55:53
ナンプラー

1件の返信

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3. 匿名 2023/03/16(木) 08:56:12
スイートチリソース好き

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4. 匿名 2023/03/16(木) 08:56:16
ココナッツミルク

+20

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5. 匿名 2023/03/16(木) 08:56:57
パクチー
入れたらインスタント醤油ラーメンもエスニックっぽくなる

+24

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6. 匿名 2023/03/16(木) 08:58:21
レモン、ライム果汁も外せない

+22

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7. 匿名 2023/03/16(木) 08:58:38
ライムかレモンを絞りたい

+8

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8. 匿名 2023/03/16(木) 08:59:58
ハーブソルト🌿

+7

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9. 匿名 2023/03/16(木) 09:00:10
ナンプラーもだし八角も
ごこうふん常備してる。
レモングラスもいいよ

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10. 匿名 2023/03/16(木) 09:00:48
シラチャー

+8

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11. 匿名 2023/03/16(木) 09:00:56
ガパオが好きなんだけど、こんなソースがあるみたい。気になる！

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12. 匿名 2023/03/16(木) 09:02:01
タイ料理ならエビペーストとチリペッパーかなぁ。

調味料🧂だけじゃそんなに伸びないよ、食材もOKならいいけど🌱

+5

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13. 匿名 2023/03/16(木) 09:02:51
シラチャー。
フォーとかだけでなく、タバスコ代わりにパスタソースに加えたり、豆板醤やコチュジャンの代わりにしたり、とにかく汎用性が素晴らしい。

2件の返信

+14

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14. 匿名 2023/03/16(木) 09:03:06
ココナッツミルク

+5

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15. 匿名 2023/03/16(木) 09:03:49
サテトム

+9

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16. 匿名 2023/03/16(木) 09:05:17
シラチャー大好き

+4

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17. 匿名 2023/03/16(木) 09:05:24
カレーではお馴染みのクミンとコリアンダーも欠かせない気がする

+4

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18. 匿名 2023/03/16(木) 09:05:40
調味料とは言えないと思うけど、カルディのトムヤムペーストが美味しい
鶏肉漬け込んで焼いたり焼きそばやチャーハン作ったりきのこ炒めたり
重宝してる

+6

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19. 匿名 2023/03/16(木) 09:05:49
メキシコ料理　ライムとかクミン

+3

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20. 匿名 2023/03/16(木) 09:08:21
ナンプラー買ったんですが、何に入れたら美味しいんですかね、、？結局わからずに冷蔵庫に眠ってまして。よかったら教えて下さい。

6件の返信

+2

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21. 匿名 2023/03/16(木) 09:10:30
>>20
簡単なところだと春雨サラダ
醤油のかわりに入れて、
パクチー平気ならパクチーとレモン絞ってみて

+2

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22. 匿名 2023/03/16(木) 09:11:52
クミン

+1

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23. 匿名 2023/03/16(木) 09:12:32
インドネシアのサンバル

+2

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24. 匿名 2023/03/16(木) 09:13:23
スターアニス

1件の返信

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25. 匿名 2023/03/16(木) 09:14:00
>>20
青菜（空芯菜、ほうれん草、青梗菜、小松菜とか）を炒める時にちょっとまわしかけるだけでもエスニック。

+2

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26. 匿名 2023/03/16(木) 09:15:10
>>13きゅうりにつけてそのまま食べたりするよー

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27. 匿名 2023/03/16(木) 09:15:52
サンバルチリ

+2

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28. 匿名 2023/03/16(木) 09:18:46
これとナンプラーとココナッツミルクがあれば美味しいトムヤムクンができる。
美味しすぎてこれ常備してる。
ナンプラーとココナッツミルクならどこのスーパーでも置いてあるけど、これは専門店とかに行かないと見かけないからネットで買ってる。

+3

-1
29. 匿名 2023/03/16(木) 09:18:50
スイートチリソースの中でも顔が書いてるのが辛くて好き

+8

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30. 匿名 2023/03/16(木) 09:18:53
>>20
麻婆豆腐にも合いますし、チャーハンにもいいですし
中華飯やあんかけやきそばにもいけます。
意外に用途は多いです。

+3

-1
31. 匿名 2023/03/16(木) 09:22:56
レトルトのエスニックご飯やシーズニングも今は美味しいのが出てて良いよね
物足りなくてつい追いパクチーしちゃうけど

今年もパクチー栽培に挑戦するぞー
去年は失敗したので頑張る

+2

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32. 匿名 2023/03/16(木) 09:26:56
>>20
グリーンカレーのペーストを買って作った時に使ったよ

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33. 匿名 2023/03/16(木) 09:28:05
チリパウダー好き

+1

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34. 匿名 2023/03/16(木) 09:29:18
ナンプリックパオっていうエビのペースト　前にすごくハマって、これでよく素麺食べてた　ちょっと辛いの

1件の返信

+3

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35. 匿名 2023/03/16(木) 09:31:27
>>20
ガパオ作るときにかかせない

+3

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36. 匿名 2023/03/16(木) 09:56:02
ハリッサ
肉料理とかに少しつける

+1

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37. 匿名 2023/03/16(木) 10:13:55
ナンプラー、レモン、バジルで味付けしたらそれらしくなるね

+1

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38. 匿名 2023/03/16(木) 10:22:02
ターメリック、クミン
スパイスカレー作る用に買って余った分をスープとかに使ってたけど一気にエスニックっぽくなった

+2

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39. 匿名 2023/03/16(木) 10:53:49

+2

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40. 匿名 2023/03/16(木) 11:29:28
唐辛子
ライムやレモン

+1

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41. 匿名 2023/03/16(木) 12:12:41
>>2
1で唯一挙げているものなのに、2で書くって何なの

+3

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42. 匿名 2023/03/16(木) 12:24:26
ハリッサに去年ハマった。何にでも合うけど、自分しか食べないので買わなくなった。また買いたい。

+1

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43. 匿名 2023/03/16(木) 13:06:54
>>34トムヤム君っぽい味ですか？

1件の返信

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44. 匿名 2023/03/16(木) 14:08:50
>>24
『八角』と書いた方が親切だね。

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45. 匿名 2023/03/16(木) 14:13:41
>>20
フォーやビーフン、あとソムタムとか
ソムタムはパパイヤなかなか売ってないからニンジンで代用してもいいよ

普通に野菜や肉の炒めものなんかにも使えるよ

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46. 匿名 2023/03/16(木) 15:39:32
>>43
トムヤムクンにも使われてるそうです

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47. 匿名 2023/03/16(木) 20:49:32
ケチャップマニス

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48. 匿名 2023/03/16(木) 21:25:06
>>13
味が気になる
タバスコ寄りなのかコチュジャンよりなのか

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49. 匿名 2023/03/17(金) 19:11:18
バイマックル

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