「バリカタ」注文はなぜNG？　博多のとんこつラーメン「魁龍」名物店主が熱弁する“麺の茹で方へのこだわり”

132コメント2024/02/06(火) 16:11

124. 匿名 2024/02/05(月) 12:26:29
福岡ってうどんも有名だけどラーメンは片麺でうどんは柔らかいから不思議

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125. 匿名 2024/02/05(月) 12:42:55
>>124
博多に住んでた時はラーメンよりうどん屋の方が人気が熱いと感じたなあ
友達とか家族周りでバリカタで！とかハリガネ粉落とし頼む人居なかったなあ
もしかしたら他県の人とか通ぶった人だけがやってていかにも博多の人の食べ方みたいな誤解をされてるんじゃないかと思った

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130. 匿名 2024/02/05(月) 19:49:54
>>124
うどんは商人の町で早く提供するための茹で置きを提供時に茹で直しだから柔らかく、豚骨ラーメンも早く提供するための細麺と言われてるから、それぞれの麺の硬さ柔らかさの理由は同じなんだよねー。

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