「バリカタ」注文はなぜNG？　博多のとんこつラーメン「魁龍」名物店主が熱弁する“麺の茹で方へのこだわり”

132コメント2024/02/06(火) 16:11

130. 匿名 2024/02/05(月) 19:49:54
>>124
うどんは商人の町で早く提供するための茹で置きを提供時に茹で直しだから柔らかく、豚骨ラーメンも早く提供するための細麺と言われてるから、それぞれの麺の硬さ柔らかさの理由は同じなんだよねー。

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