「いきなり！ステーキ」を創業者・一瀬邦夫氏（81）が語る　「急に店が増えすぎて管理者も不在。僕のミスリードだった」

1. 匿名 2024/01/31(水) 17:00:08

「いきなり！ステーキ」を創業者・一瀬邦夫氏（81）が語る　「急に店が増えすぎて管理者も不在。僕のミスリードだった」（全文） | デイリー新潮 www.dailyshincho.jp

「ペッパーランチ」や「いきなり！ステーキ」といったステーキのレストランチェーンを立ち上げたペッパーフードサービスの創業者・一瀬邦夫氏（81）が同社を去ったのは一昨年8月。…

■「いきなり！　ステーキ」怒濤の出店

――13年、1号店の出店は銀座4丁目（東京・中央区）。当時、一瀬氏は71歳だった。

一瀬:行列ができてね。女性のお客さんが「私、200グラムでいい」と言うのを「ダメです。300グラムからです！」なんて強気なことを言ってね。

――「いきなり！　ステーキ」は3年後には全国100店舗を達成する。17年にはステーキの本場、アメリカに進出した。

一瀬:ニューヨークのマンハッタン島のイーストィヴィレッジに1号店を出したんだけど、マンハッタンに20店舗を出す予定だった。ところが、11号店まで出したところで、1号店の売上が上がらなくなってきた。狭い区域に店を出しすぎたわけです。マンハッタンは2店で十分だった。その後はニュージャージーとかラスベガス、サンフランシスコと飛び飛びに出すべきでした。急に店が増え過ぎて、管理者も不在だった。僕のミスリードだったわけです。

――アメリカのみならず国内でも店は増え続けた。

一瀬:17年にペッパーフードサービスは東証1部に上場しました。そのパーティーで僕は「来年は200店舗、出店します！」と宣言しちゃった。パーティーのお客さんは「大丈夫？」とザワついたけれど、実際、本当に翌年は203店出店したんです。

――最終的には全国500店舗にまで膨らんだ。ところが、マンハッタンと同様、日本でも「いきなり！　ステーキ」は過剰出店で、各店の売上は落ちていった。

一瀬:出し過ぎちゃったんですね。こういうバカなことをやって大変なことになってしまった。

9件の返信

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2. 匿名 2024/01/31(水) 17:00:49

まぁ普通にいい店だったもんね。少ないくらいが希少価値あっていいよ

+22

-42

3. 匿名 2024/01/31(水) 17:01:56

チカラめしになるとこだったね

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4. 匿名 2024/01/31(水) 17:01:59

レイパーランチ

5件の返信

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5. 匿名 2024/01/31(水) 17:02:08

行ったことない
近所にあるけど全然人入ってない風に見える

1件の返信

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6. 匿名 2024/01/31(水) 17:02:19

怖くて食べたことないです

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7. 匿名 2024/01/31(水) 17:02:22

調子乗りすぎたな

+52

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8. 匿名 2024/01/31(水) 17:02:36

出しすぎちゃったんじゃなくてアナタの思想が出すぎたイメージですけど

+101

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9. 匿名 2024/01/31(水) 17:02:43

いきなりどんどん増える店って
いきなり減っていくよね。
高いパンもそうだけど。

+161

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10. 匿名 2024/01/31(水) 17:03:05

うちの近くにできたいきなりステーキ、1年ぐらいだったかな？
私が使うカーディーラー目の前だから担当者に訊いたら、誰も行っていないって言ってたっけ

+23

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11. 匿名 2024/01/31(水) 17:03:08

「いきなり！ステーキ」を創業者・一瀬邦夫氏（81）が語る　「急に店が増えすぎて管理者も不在。僕のミスリードだった」

7件の返信

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12. 匿名 2024/01/31(水) 17:03:09

ミスリードって使い方あってる？

3件の返信

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13. 匿名 2024/01/31(水) 17:03:35

みんな不味い言うけど割と美味しいと思うんだが。
都市部店舗だけいい肉入れてるはあるかもだけど

3件の返信

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14. 匿名 2024/01/31(水) 17:03:45

少し前は行列できてたね

+1

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15. 匿名 2024/01/31(水) 17:03:54

>>1
ステーキ食べたら屁が臭くなるのいやなんだよなー

+2

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16. 匿名 2024/01/31(水) 17:03:56

大家族じゃないんだからむやみにバカスカ増やすなよ

+12

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17. 匿名 2024/01/31(水) 17:03:58

最寄りの店舗は行かないうちにつぶれちゃってた

+9

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18. 匿名 2024/01/31(水) 17:03:59

無理矢理300gを売りつけるってどういうことだよ
透明なマウスカバーも意味わかんないし

1件の返信

+44

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19. 匿名 2024/01/31(水) 17:04:13

なかなか潰れないね
バイトしてる女のコとか親反対しなかったのかな？って思う

+35

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20. 匿名 2024/01/31(水) 17:05:11

>>1
クソぼったくり
二度と行かんわアホ

+12

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21. 匿名 2024/01/31(水) 17:05:22

同じ店が近距離にできて共食い状態になったり

+4

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22. 匿名 2024/01/31(水) 17:05:37

勘違いしてるよね

+9

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23. 匿名 2024/01/31(水) 17:05:42

うちの近所にも出来たけどすぐ閉店した。
高いし並ぶのめんどくさかった。
今は違うステーキ屋さんになってる

+16

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24. 匿名 2024/01/31(水) 17:05:48

>>12
ミスリード【mislead】
読み方：みすりーど
［名］(スル)
１人を誤った方向へ導くこと。誤解させること。
２新聞や雑誌などで見出しと記事とが大きく違うこと。

出典　デジタル大辞泉

たぶん使い方間違ってる

2件の返信

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25. 匿名 2024/01/31(水) 17:05:56

ステーキはグラムの値段だからめちゃくちゃ高いし、ステーキ好きな息子（4歳くらい）と昔食べに行ったけど、高い上に切られた部分が悪くほとんど脂身で食べられなくて懲りた。

+7

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26. 匿名 2024/01/31(水) 17:06:05

君といつまでもみたいなわけわからんネーミングの食パン屋みたいな気持ち悪さ

2件の返信

+27

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27. 匿名 2024/01/31(水) 17:06:20

いきなりステーキこの前行ったら美味しかった

+3

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28. 匿名 2024/01/31(水) 17:07:03

飲食経営者って多店舗展開にやたら夢を持つんだよね

いまは正気に戻ったような顔してるけどさ

+9

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29. 匿名 2024/01/31(水) 17:07:33

入り口にある、この方の写真が梅沢富美男に見える。

+5

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30. 匿名 2024/01/31(水) 17:07:45

地方都市の田舎に急にできた。数年前かな…客もほとんどいない感じ。だから排気口？のとこが、いつまで経っても綺麗なまま。

+7

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31. 匿名 2024/01/31(水) 17:07:56

近所にないから行ったことないわ

+1

-1

32. 匿名 2024/01/31(水) 17:08:22

>>11
まあコイツらが悪いだけで会社側からしたらテロみたいなもんだしなぁ

1件の返信

+60

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33. 匿名 2024/01/31(水) 17:08:23

いきなりステーキってペッパーランチと同じ経営だったんだ。
硬い肉だよね

+12

-0

34. 匿名 2024/01/31(水) 17:09:05

>>26
そんなのあるんだ？あいのままにわがままに僕は君だけを傷つけない、みたいな長いのが流行ると思ったんかな。

+3

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35. 匿名 2024/01/31(水) 17:09:06

1件の返信

+1

-8

36. 匿名 2024/01/31(水) 17:09:21

でもそれで自分は儲けたんでしょ、じいさん

+13

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37. 匿名 2024/01/31(水) 17:09:50

結局割高

+3

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38. 匿名 2024/01/31(水) 17:09:59

日本でもフランチャイズのロイヤルティ欲しさに、同地域で何件もオープンさせて共食い状態になってたよね
この人はガメつすぎたんじゃない？
福袋チケットも店の得ばかりで問題になってたよね

+8

-0

39. 匿名 2024/01/31(水) 17:11:37

管理者不在でステーキ提供って怖い

+13

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40. 匿名 2024/01/31(水) 17:13:30

>>26
「君と、しろみ」と言うパンケーキ屋なら近くにある
君=黄身
しろみ=白身
卵って意味なんだろう
行ったことない　

1件の返信

+2

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41. 匿名 2024/01/31(水) 17:13:47

こんなことより例の事件の背景について語ってほしい

+11

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42. 匿名 2024/01/31(水) 17:14:17

行ったことないけど陰キャのやつらが性格悪そうだし陽キャも怖いから行けないわ

+5

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43. 匿名 2024/01/31(水) 17:14:37

>>13
値上げと改悪、あと何グラムって伝えても全然できないスタッフ

+7

-1

44. 匿名 2024/01/31(水) 17:14:56

>>12
ただのミスでいいよね

1件の返信

+16

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45. 匿名 2024/01/31(水) 17:15:32

>>11
なんでこんな子どもがやったみたいな写真なのよって思う

1件の返信

+43

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46. 匿名 2024/01/31(水) 17:15:33

>>13
ソースが不味いってば

+6

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47. 匿名 2024/01/31(水) 17:15:40

>>18
一応つばが飛ばないようにと口の動きが見えるようにって事らしいよ

+5

-0

48. 匿名 2024/01/31(水) 17:16:07

店舗増やし過ぎると人って逆に行きたくなくなる

+9

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49. 匿名 2024/01/31(水) 17:16:40

一発屋だからね、継続発展させる能力がなかったんよ

+0

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50. 匿名 2024/01/31(水) 17:18:13

>>11
梅田・お初天神の裏のペッパーランチ屋は出来てすぐに閉店になったのこの事件が原因　
事件あった店ではない
一度も行かないまま終わったな　

+24

-0

51. 匿名 2024/01/31(水) 17:19:12

>>40
笑ったwww
なんやそれwww

+2

-0

52. 匿名 2024/01/31(水) 17:19:48

>>45
免許証の写真なくてアルバムからの抜粋なんじゃあない？
だいたい免許証ある人は免許証か、もしくはアルバム写真

+7

-0

53. 匿名 2024/01/31(水) 17:20:01

>>24
調べてくれたのか！ありがとう！
やっぱ違うよね

>>44
だよね
わかりやすいし

+10

-0

54. 匿名 2024/01/31(水) 17:23:03

>>4
なんかおかしいよね

+9

-1

55. 匿名 2024/01/31(水) 17:23:14

すごい叩かれてる店だけど
気軽にステーキ食べれるから重宝してたんだけどな

+7

-2

56. 匿名 2024/01/31(水) 17:24:20

ハンバーグはまぢでおいしいよ
ワイルドハンバーグ最高
（ステーキはまずいですww）

+1

-2

57. 匿名 2024/01/31(水) 17:27:16

今更後悔

いきなりステーキの対義語かな

+1

-0

58. 匿名 2024/01/31(水) 17:28:40

一時期やたら沸騰ワードで取り上げられてたのに、パッタリ出なくなったよね

+6

-0

59. 匿名 2024/01/31(水) 17:29:48

くにおのおにく　の人か

+1

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60. 匿名 2024/01/31(水) 17:33:02

人間は全知全能でないからしょうがない。

+1

-0

61. 匿名 2024/01/31(水) 17:34:01

あの件が

+6

-0

62. 匿名 2024/01/31(水) 17:34:34

>>11
怖い。葬られた事件。

1件の返信

+19

-2

63. 匿名 2024/01/31(水) 17:34:58

>>11
これどういう事件だったの？

+9

-1

64. 匿名 2024/01/31(水) 17:38:29

>>1
ワンマン経営で、人の話を聞かずイエスマン幹部を集めた結果だな

+12

-0

65. 匿名 2024/01/31(水) 17:39:54

今頃気づくとは・・・

+3

-0

66. 匿名 2024/01/31(水) 17:44:19

ソースが不味い

+5

-1

67. 匿名 2024/01/31(水) 17:44:21

>>11
ちゃんとニュース報道されて犯人逮捕で裁判で刑が確定してるから闇には葬り去られてはいない
なに陰謀って？？

1件の返信

+12

-11

68. 匿名 2024/01/31(水) 17:49:41

>>1
密着番組で
赤字に転落した店舗の店長に怒ってるのみて
ギリギリなんだなと察した

+4

-0

69. 匿名 2024/01/31(水) 17:51:02

>>62
もっと深い闇が裏にあったと言われてる

+14

-1

70. 匿名 2024/01/31(水) 17:51:58

>>1

すかいらーくの横川社長にダメ出しされてたよね

2件の返信

+9

-0

71. 匿名 2024/01/31(水) 17:57:34

近所のお店は掃除が行き届いてなくて、なんかまた行こうっていう気にならなかった
壁にボトルとか絵とかを飾るなら、そういうところもしっかり掃除して欲しい
掃除できないなら飾らない方がいい

+5

-0

72. 匿名 2024/01/31(水) 17:57:36

素人の私でもそんな急に出店増やして大丈夫なのって思ってたけど

+5

-0

73. 匿名 2024/01/31(水) 17:59:28

いやだからさ、前も食べにきてくれとか言ってたんだけどさ、
そういうことじゃないのよ、店増え過ぎたのが売上落ちた理由でもないんだって。
この社長、いっっっつも見当違いな事言ってる。
何で客足遠のいてるかってマジで気付いてないよね。
値段と味が比例してないからだよ！

+12

-0

74. 匿名 2024/01/31(水) 18:00:50

>>4
いきなりレイプ

+20

-2

75. 匿名 2024/01/31(水) 18:01:48

いつもこういう記事を見るたびに思い出すのが北海道の六花亭創業者のお言葉「出来物は大きくなれば潰れる」なので六花亭は道内のみにしか出店していないのです

1件の返信

+2

-1

76. 匿名 2024/01/31(水) 18:03:35

>>4
通報

+2

-6

77. 匿名 2024/01/31(水) 18:04:40

>>70
ワンマン・パワハラ・無能のフルコンボだったね

+13

-0

78. 匿名 2024/01/31(水) 18:05:41

この店っていきなり出来ていきなりなくなった名前通りの店だった😅

+1

-0

79. 匿名 2024/01/31(水) 18:05:51

ステーキ叩かれまくってるけど意外と美味しい
ミディアムレアの肉にソースドバドバ下品にかけてひたひたにしてライスでかっこむ

+1

-1

80. 匿名 2024/01/31(水) 18:09:03

>>67
余罪があった疑惑がある

+18

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81. 匿名 2024/01/31(水) 18:12:43

一回行ったきりだな
普通の肉が焼かれてるだけで値段からして割高

+1

-0

82. 匿名 2024/01/31(水) 18:27:30

>>13
固くて微妙だった

+4

-0

83. 匿名 2024/01/31(水) 18:37:26

>>24
私も思った　

+1

-0

84. 匿名 2024/01/31(水) 18:39:25

>>4
なんでレイパーなの？

+1

-5

85. 匿名 2024/01/31(水) 18:44:38

>>70
この回観てたけどすかいらーくグループの社長との器の違いを見せられた。
素人の私でも「あ、コイツ駄目な社長だな」って思ったもん。

1件の返信

+11

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86. 匿名 2024/01/31(水) 18:44:55

わざわざ閉店前に1人で食べに行く変なヤツいたな(笑)

+2

-0

87. 匿名 2024/01/31(水) 18:54:11

>>85
もうこの聞く態度が…

1件の返信

+14

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88. 匿名 2024/01/31(水) 19:12:01

>>87
椅子が横に並んでいるとはいえキャリア的に凄く先輩なのにね。

+6

-0

89. 匿名 2024/01/31(水) 19:17:17

>>11
松屋の店員も客殺してるけどなんで何も言われないの？

+7

-1

90. 匿名 2024/01/31(水) 19:33:03

>>1
やっぱりあの昔あったペッパーランチと関係あるの？
社長も同じなの？親族経営なの？
会社継続してるの驚いたわ

+5

-0

91. 匿名 2024/01/31(水) 19:39:33

>>32
当時の犯人店長(社員)じゃなかったっけ？
会社に選ばれし店長なんじゃないの？簡単には店長になれないよ

1件の返信

+10

-5

92. 匿名 2024/01/31(水) 19:47:43

>>91
フランチャイズじゃないの？

+3

-2

93. 匿名 2024/01/31(水) 19:47:52

ミスリードってそういう意味だった？？

+0

-1

94. 匿名 2024/01/31(水) 19:51:02

>>4
忘れないよね
いきなりステーキとか、他の名前で出てきても警戒してる

+28

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95. 匿名 2024/01/31(水) 19:57:46

いきなり！ステーキ(笑)

+0

-0

96. 匿名 2024/01/31(水) 20:55:45

>>1
今は長男の健作さんって人が社長だとネットに書いてあった気がする、若いのかな?

+3

-0

97. 匿名 2024/01/31(水) 21:06:56

>>1 あの事を無かった事にしたいのかね、、、
世間は忘れてないよ

+7

-0

98. 匿名 2024/01/31(水) 21:25:33

>>12
私も思った。一般人でも気づく間違いなのにそのまま記事になるんだね。いくら本人が言ったとしても。

+3

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99. 匿名 2024/01/31(水) 22:27:08

>>75
飲食店と和洋菓子製造販売の会社を同一に語るのはどうかと思う

+1

-2

100. 匿名 2024/02/01(木) 01:22:05

>>5
まだ潰れてないところあるんだ
うちの近所はどこも残ってない

+1

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101. 匿名 2024/02/01(木) 03:20:50

>>35
「大繁盛させて頂きました」って・・・w
しかも、そんな発明って言うような画期的な店なんだっけ

+2

-0

102. 匿名 2024/02/01(木) 07:01:57

>>1
ペッパーランチ事件は深すぎる闇

+5

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