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36. 匿名 2024/04/24(水) 13:36:52 [通報]
>>2
そういう事になるけど
スーパーのお惣菜部門で働いてたけど
揚げ油の入れ替え廃棄は、週2回だった
+385
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94. 匿名 2024/04/24(水) 13:46:52 [通報]
>>36返信
え、まじ？
私お惣菜屋で働いてたけど毎日半分ずつ入れ替えしてた。+94
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156. 匿名 2024/04/24(水) 14:03:52 [通報]
>>36返信
居酒屋は週１だった
外食、中食の油は酸化してるって考えていいね
こまけえこと気にしない人向け+149
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255. 匿名 2024/04/24(水) 15:18:47 [通報]
>>36返信
20年前ほか弁でアルバイトしてた頃は毎日替えてたけど今はどうなんだろう。フライヤーは毎日洗浄して、その都度油替えしてた記憶ある。+62
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260. 匿名 2024/04/24(水) 15:26:00 [通報]
>>36返信
コンビニですら毎日交換だったのに？！
因みにミニストップ+69
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291. 匿名 2024/04/24(水) 16:51:08 [通報]
>>36返信
コンビニだけど、
酸化具合を研究して数値の結果で何日あけるか決めてたよ。
たしかに油は原価クソ高いやつ。
まあ、それどうやって日数決めてるの？って
聞いたから資料持ってきて教えてくれたけど、聞かないと日数の目安だけ言われるだけやし、
オーナーによったら油高すぎてマジで替えないところもでてくるかも？
でも油掃除したらデータに残さないとダメだから、替えてないとしたらデータも改ざんしてるから悪徳オーナーということになる。+45
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309. 匿名 2024/04/24(水) 17:41:59 [通報]
>>36返信
うちはここだけの話ひと月変えません。
ろ過はするけど😀(笑)+24
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331. 匿名 2024/04/24(水) 21:09:36 [通報]
>>36返信
ある県のイオンのお惣菜の天ぷらを食べるとお腹を下すのは油が原因だったんだろうか あれはどのくらい変えてないんだろう+38
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365. 匿名 2024/04/25(木) 02:20:15 [通報]
>>36返信
でもスーパーのお惣菜は楽で良い
毎日自炊は出来ない+5
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392. 匿名 2024/04/25(木) 11:15:19 [通報]
>>36返信
偶にウエッってなる時ある+0
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400. 匿名 2024/04/25(木) 13:37:46 [通報]
>>36返信
スーパーの揚げ物って、全部同じ匂いするよね。
たぶん玉ねぎのかき揚げが原因（笑）+0
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