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1. 匿名 2024/04/24(水) 13:32:25
中路先生：
インドのタミル・ナードゥ中央大学の研究グループは、「ラットに使用済みの食用油と餌を与え続けると、子どもの世代まで脳の神経変性が引き起こされたことを明らかにした」と発表しました。このことについて、研究グループは「使用済みの油の再利用が、肝臓・腸・脳の間の結合に影響を及ぼす可能性を示唆している」と述べています。しかし一方で、「これは初期の研究結果であり、動物実験の結果が人にも当てはまるとは限らない」と強調しています。
（中略）
中路先生：
使用済みの油（酸化した油）が臓器への悪影響があることは以前より知られていましたが、それが脳にまで影響を与えることに加え、世代にわたり影響を与えることを証明したものとして、今回の研究は大変興味深い内容と言えるでしょう。本研究の結果によると、揚げ物をつくる際には、常に新鮮な油を使うことが推奨されます。しかし、その都度使用済みの油を再利用せずに捨てることは非現実的であり、地球温暖化対策を持続可能なものにする意味でも困難です。今後の人への応用に際しては、企業による「酸化しにくい油の開発」や「どの程度の再利用なら人体への影響が少ないか」の検討がむしろ重要であると考えます。+58
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43. 匿名 2024/04/24(水) 13:37:47 [通報]
>>1返信
どっかの家電メーカーさん、使った油を新しくとまでは言わないから綺麗にできる便利家電開発してくださいお願いします+6
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48. 匿名 2024/04/24(水) 13:39:00 [通報]
>>1返信
外食で揚げ物食べれないね。どれだけ再利用してるかわからないもん。+30
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57. 匿名 2024/04/24(水) 13:40:30 [通報]
>>1返信
これ言ったら、飲食店、惣菜の揚げ物なんて
よほど油替えたばかりのラッキーな日のじゃないと、
ほぼ全部数日間は使ってるやつだよー、、
働いたことある人ならわかるだろうけど。
かなり真っ黒になったころに新しいのに替えたり。
だからタイミングの運もあるけど。+50
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58. 匿名 2024/04/24(水) 13:40:57 [通報]
>>1返信
当たり前のことを何書いてるんだよ？
でも店屋はほぼ使い回しだよね+2
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63. 匿名 2024/04/24(水) 13:41:19 [通報]
>>1返信
スポンサー,CMの関係上タブーの案件なのです+10
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79. 匿名 2024/04/24(水) 13:44:47 [通報]
>>1返信
脳の健康？血管ってこと？+2
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92. 匿名 2024/04/24(水) 13:46:34 [通報]
>>1返信
なかなか![]()
+10
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98. 匿名 2024/04/24(水) 13:47:57 [通報]
>>1返信
これが俗に言うフェイクニュース。騙されるな！+3
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123. 匿名 2024/04/24(水) 13:54:33 [通報]
>>1返信
昔、ためしてガッテン!で、揚げ物しても油は酸化しないと言ってたけど、あれはでたらめだったん？+3
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137. 匿名 2024/04/24(水) 13:57:07 [通報]
>>1返信
油の事で動物実験しないでよ
自分達の体でいいでしょ
+11
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142. 匿名 2024/04/24(水) 13:58:42 [通報]
>>1返信
もう蒸し野菜と蒸し魚と蒸し肉だけ食べておいてくださいな。
+7
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144. 匿名 2024/04/24(水) 13:59:12 [通報]
>>1返信
中国ではドブ川の油を利用するんだもんねえ+5
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150. 匿名 2024/04/24(水) 14:02:08 [通報]
>>1返信
当たり前に一回で捨ててるよ！再利用とか汚くて無理。+4
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151. 匿名 2024/04/24(水) 14:02:11 [通報]
>>1返信
その使用済みの油は何回使用したんですか？+7
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159. 匿名 2024/04/24(水) 14:04:40 [通報]
>>1返信
子供4人東大に行かせた佐藤ママも料理動画で油は使い回してる派だって知られてるけど、佐藤ママや子供たち、弁護士の旦那も含めてあの家族も全員脳がやられてるってこと？wだったら逆に使いたいわ(笑)+11
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163. 匿名 2024/04/24(水) 14:07:30 [通報]
>>1返信
油だけがどうとかっていうより、実験される動物だって生きてるから検体にされるストレスとかすごいんじゃないの？それで脳に悪影響あってもおかしくなさそうだけどね。そういう可能性も計算にいれてるのかな？+6
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179. 匿名 2024/04/24(水) 14:12:42 [通報]
>>1返信
使用済みの定義がわからん。唐揚げ3回くらいに分けて揚げないと全員分揚げられないんだけど。2回目アウトって意味？それとも翌日使うとかがアウトってこと？使用頻度と時間経過が関係すると思うのでそこをきちんと説明して欲しい。+11
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181. 匿名 2024/04/24(水) 14:14:14 [通報]
>>1返信
でも油たっけーんだわ+10
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189. 匿名 2024/04/24(水) 14:19:59 [通報]
>>1返信
確か古い油に新しい油足すといいってテレビでやってた気がする+3
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195. 匿名 2024/04/24(水) 14:23:07 [通報]
>>1返信
少しでも酸化しないように冷まして元のボトルに入れてまた使ってた💦+1
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214. 匿名 2024/04/24(水) 14:32:02 [通報]
>>1返信
どうしても揚げ物が食べたいなら天ぷらにしとけ。天ぷらは綺麗な油でないと作れない。
唐揚げとかは黒ずんだ油でも問題なく作れる。+1
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226. 匿名 2024/04/24(水) 14:37:37 [通報]
>>1返信
かつやは独自開発のハイテク濾過機で中性に戻し、減った分を継ぎ足して使ってるらしい。
これは大丈夫？+4
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240. 匿名 2024/04/24(水) 14:52:16 [通報]
>>1返信
かつやはどうなるの？
あれずっと同じ油らしいじゃん？
たまーーにお世話になるけどヤバいかな？+2
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248. 匿名 2024/04/24(水) 14:58:48 [通報]
>>1返信
私は買った揚げ物ばかり食べるから体調悪いのか
脳梗塞にもなったし+5
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250. 匿名 2024/04/24(水) 15:02:52 [通報]
>>1返信
だからチェーン店とかの揚げ物を食べるといつまでも腹の具合がおかしいんだ
いくら油はフィルター通して綺麗にしてリサイクルしてると言うけど一度酸化した油は見かけは綺麗でも酸化は戻らないからね
もう外食やスーパーの惣菜とかなるべく食べないようにしなきゃと思った
まだ70代くらいなのにフラフラしてるお年寄りは酸化物食べまくってきたんだろうね+2
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306. 匿名 2024/04/24(水) 17:34:59 [通報]
>>1返信
インドは使いすぎた油を尋常じゃない量取ってるからなぁ+2
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327. 匿名 2024/04/24(水) 20:34:42 [通報]
>>1 美味しいのに～………返信
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340. 匿名 2024/04/24(水) 22:32:14 [通報]
>>1返信
動物実験反対！
何故罪もない動物は人間の為に好き勝手殺されて、人に迷惑掛けまくった犯罪者達はのうのうと税金で飯食って生きてるの？
治験もそうだけど、最後くらい役に立たせる為にも犯罪者に実験したらいい
+2
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351. 匿名 2024/04/24(水) 23:18:19 [通報]
>>1返信
一度使った油は夫のお弁当の炒め物とかに使う
確かに頭おかしくなってきてる+10
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362. 匿名 2024/04/25(木) 01:32:45 [通報]
>>1返信
東京都消費者センターが過去に行ったテストでは、適温で揚げ物をして毎回３分の1程度さし油をすれば、10回くらいまでは少しずつ油の劣化が進みますが、それ以降はさし油のおかげで劣化が見られず、30回使用してもおいしく食べれるとの報告がされています。+3
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363. 匿名 2024/04/25(木) 01:37:12 [通報]
>>1返信
一回熱が加わったらダメなの？それとも時間？
一回だと二度揚げも同じのだとダメってことになるよね？
その日のうちなら使い回しても大丈夫という根拠のないルールでうちはやってんだけど。(笑)+4
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367. 匿名 2024/04/25(木) 02:47:25 [通報]
>>1返信
昔TVで見たんだけど、（高級店ではない）老舗の天ぷら店、揚げ油ずっと継ぎ足しだって。
TVゲストと同じく「油使いまわしていいんだ！」と驚いた思い出。
毎日加熱ならセーフなのかな。
新鮮な油与え続けたラットと比較したのかな。
そもそもほとんどの人間は毎日揚げ物食べないよね。与え続けるんじゃなく、人間と同じ頻度で与えてみるのはどうだろう。
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368. 匿名 2024/04/25(木) 03:05:49 [通報]
>>1返信
今頃言われても…+3
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372. 匿名 2024/04/25(木) 04:34:09 [通報]
>>1返信
え、今更！？+1
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インドのタミル・ナードゥ中央大学の研究グループは、「ラットに使用済みの食用油と餌を与え続けると、肝臓や大腸に問題が生じるだけではなく、脳の健康にも影響を及ぼした」と発表しました。この内容について中路医師に伺いました。