料理が上手くならない

>>1
料理の基礎がなってないんじゃないかな？
基礎があればレシピみれば本当に正しくレシピ通りに作れるし、＋ある程度のセンスがあればアレンジしても事故らないのでレシピ見なくても美味しく作れるようになるよ。
普通のレシピやレシピ本より、家庭料理の基本やコツが細かく載っているような本がおすすめです。
NHKのきょうの料理ビギナーズとかも良いと思う。