管理栄養士･栄養士のみんなー！色々話しませんか？

50代、特養老人ホームの管理栄養士です。
献立・発注・栄養ケア業務をやっています。
20年やってきて、一番の問題は調理の方の労務管理です。
特に人間関係ですね。
でもようやくここに来て、厨房のおば様方とうまくいくようになりました。
お恥ずかしながら、今までおろそかにしていた厨房内の徹底的な断捨離をして、
古いものを思い切って処分し、厨房をスッキリさせました。
それに伴い、在庫を一目見てわかるようにしました。

その他、調理業務をすべてルール化し
女同氏のもめごと。。例えば
「あの人は、使い切った洗剤を一度も補充しない」等の細かいクレームを無くしました。
その日の掃除係、トイレ掃除、補充係、盛り付け係などなどを朝礼で発表し、
各自責任を持たせることにしました。
その係ですが名前入りの表にしてあるので、平等になるように注意しています。
今まで、労務委託で会社が違っているので、あまり口出ししませんでしたが
やはりある程度の口出し（ルールを見える化）は必要だったと反省しています。

長くなってしまいましたが、ようやく上手く回っています。