冷めた「パンケーキ」レンチンすると老化物質が発生！「あたため厳禁」料理10

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>加熱する温度が高いほど多く発生する特徴があり、揚げ物や炒め物、オーブン焼きは大量にAGEを発生させる

>揚げ物やお惣菜はフッ素樹脂加工のフライパンにクッキングシートを敷いて上にのせて弱火で温めてもいいでしょう」（笹井さん）

らしいです。