「ウチをスパゲティ屋とカン違い」とカップル客の愚痴…イタリア料理店炎上に、有名店主が覚えた“既視感”

>>95
シェフがそう思うなら、コースなりショートコースなりのセットメニューを作って、前菜、メイン、パスタとデザートで量少なめに設定でとかで、各一品ずつ選ぶ感じで初心者にも頼みやすい構成にすれば良いのでは？と思う。
まずはお客さんに慣れてもらって、徐々に誘導していけば良いのでは？