「バリカタ」注文はなぜNG？　博多のとんこつラーメン「魁龍」名物店主が熱弁する“麺の茹で方へのこだわり”

132コメント2024/02/06(火) 16:11

103. 匿名 2024/02/04(日) 23:04:24
>>9
小麦粉は加熱しないと胃で消化されにくいって聞いた
粉落としは茹で時間は数秒らしいからお腹痛くなりそう

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108. 匿名 2024/02/05(月) 00:36:06
>>103
湯気通しってのも聞いたことがある
もはやお湯に入れもしないという

1件の返信

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129. 匿名 2024/02/05(月) 19:45:42
>>103
豚骨で使われる極細の生麺自体が通常のゆで時間で1分も要らないくらい火が通りやすいから基本のゆで時間の半分程度でもある程度火は通ってるよ。

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