お正月料理っぽい簡単な料理を教えて下さい

三が日の夕飯ですが

元日はおせちとお雑煮(私以外は元日から仕事なので、夜に食べます)
２日は手巻き寿司
３日はしゃぶしゃぶ

家族全員が揃うことが滅多にないので、毎年このパターンです。