バイキング、ビュッフェで何を取りますか?
173コメント2023/12/06(水) 20:03
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38. 匿名 2023/12/05(火) 19:09:51
トピ違いで申し訳ないのですが、
ビュッフェで余ったお料理はどうなるのか、気になってしまう。
働いている方がいらしたら教えて欲しい+7
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135. 匿名 2023/12/05(火) 20:50:29
>>38
大体、破棄です。
今はフードロスとかもあって破棄を少なくしなくちゃならないのでラストオーダー間近や後だと出ない料理もあったり、量が少ない料理があったりしますが、お客様から苦情がきたりもします。
朝食で、あまったお刺身を昼に漬けにして出したりとかはあります。
が、基本的には破棄です。+6
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