ピーマンが大量にあります。

ピーマンはサバ缶と相性がいいよ
鯖の味噌煮なら、生姜とピーマンを炒めてから鯖缶を汁ごと投入して、汁気がなくなるまで煮詰める

鯖の水煮なら、オイルでピーマンを炒めたら、ホールトマトと鯖缶を汁ごと入れて煮詰める
酸味が苦手なら砂糖を小さじ1を追加
味付けが不要だから失敗がないよ