そば屋で「つゆ使い回し」入れてもないワサビの味が…店主は開き直り「忙しいとたまにあるんですよ！」

>>85
観光地の団体客入れる食堂に１日派遣で配膳と片付け行ったら、団体客に出した大皿に並べられた漬け物の盛り合わせ、2/3ぐらい残ってて、もったいないなぁ、でも食べ残しだからもちろん廃棄だよなって自己判断したけど念の為調理場の人に聞いたら「誰が捨てろって言ったか？！」って怒られた。それ次の団体客に出すんやろ？絶対。
あと、他の地元で有名な店の片付けでも、パセリとかの飾りの野菜が綺麗なら水洗いしてザルに取り分けて置いてあった。

>>85
食品工場で働いている私、日本の衛生管理は信用していない。
徹底している工場あるのも承知しているが、小さい工場は似たようなもんだと思ってる。