そば屋で「つゆ使い回し」入れてもないワサビの味が…店主は開き直り「忙しいとたまにあるんですよ！」

少しトピズレになりますが、中国では餃子の茹で汁を蕎麦湯のように飲むらしい。
薬味のネギと、少量の塩を足してスープのようにして。
ただ、昔 北京で食べた餃子（あちらは水餃子）が皮はムチムチして大変美味しいのだけれど、変な臭いがする…多分茹で汁…となって、これ、本当に飲むの？となりました…

中国の知人に聞いたら、「多分それ、茹でるお湯変えてないんだよ」と言われ…
私が行ったの、真夏だったんですけど…