そば屋で「つゆ使い回し」入れてもないワサビの味が…店主は開き直り「忙しいとたまにあるんですよ！」

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蕎麦湯は余るほどあるし、他の客に出したのだと冷めてるから使い回しはないと思うわ
自分が大昔バイトしてた、地元で有名な蕎麦屋は自分でする小さいワサビが蕎麦には付属していたけど(うどんには生姜)、あれは使い回してた
前の客が使った残りを包丁で整えて次に客に出してた
ワサビは週に一回しか入荷しないから最後の方になると小さくなって、最後の方なんてなんにんの手を経由したワサビなんだろ、って感じ…それでも更に残ったのを全部おろし金ですって粉ワサビと混ぜてそばに添える薬味にしたり…
ワサビは高いから使い回ししてたんだろうけど、その店は今もあるけど、今も使い回ししてるんだろうか？