鶏モモの皮をパリパリに焼きたい

焼く前にキッチンペーパでしっかり水分取れば皮パリパリって家政婦志麻さんが言ってたからやってる
上に重いもの乗せればもっとキレイに焦げ目がついたりするけど
洗い物増えるから私はやらない
水分取るだけでもキレイに焼ける