鶏モモの皮をパリパリに焼きたい

ガス台の魚焼グリル（水を入れない型）で皮付チキンを焼いたら、受け皿に落ちた脂に火がついて肉も燃えだして、怖い思いをした経験があります。
同タイプのグリルでチキンを焼くのは止めたほうがよいと思います。