岸田首相も通う超名門料亭「金田中」料理長がブラック体質を告発　暴言、過酷な労働環境に一方的な「クビ宣告」

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名門料亭って余計に給料悪いと思う

働いてる人はそこでしか習えない技術を教えてもらったり、自分が独立や分店後に活かせる顧客や仕入れ先も知り合えるから

そういうのを込みで働くところ

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海外の高級日本料理屋さんにスカウトされていく

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「ど根性」ドラマ、小説マンガでは
親方（社長）「ま、こんなもんやろ」「うちの名をけがすなよ」と暖簾分け店舗手配
女将さん「よう、精進しましたな」銘包丁をプレゼント
こいさん（お嬢さん）が「私、一緒に苦労したいんどす」
親方「ウチの味だけやのうて、娘まで盗みよったわ」
女将さん「あんたかて、先代からわてを盗みよったがな」
そ、そーやったかな

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帝国ホテルは高待遇だよ
料理長は年収1800万だとか

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技術と知識を勉強させてもらって独立するのが前提だからでしょう