串カツ田中がソースを“かける”方式に　感染症予防の観点から「一度漬け」も見直し

76コメント2020/06/13(土) 15:06

8. 匿名 2020/06/12(金) 18:01:55
継ぎ足しの秘伝のタレとかって、なんで腐らないの？
前からすんごい謎

家で同じ事したら２日後くらいにすっぱい匂いしてきそう

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19. 匿名 2020/06/12(金) 18:04:57
>>8
タレつける→継ぎ足す
を繰り返すと最終的に中身は全部新しいタレになる。
繁盛してないところのタレだとヤバそうだけど。

1件の返信

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26. 匿名 2020/06/12(金) 18:10:16
>>8
鰻屋とか継ぎ足しのタレ多いよね
継ぎ足したからって旨味成分が増えるみたいな根拠はないとか聞いたことある

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61. 匿名 2020/06/12(金) 19:50:20
>>8
焼き鳥の秘伝のタレの壺とか不衛生な気がする。

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