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29. 匿名 2024/05/02(木) 13:46:28 [通報]
気がつくのが遅くて青梅ではなく、色づいた梅しかなかった
でもこれが本当に香りの馥郁とした梅で素晴らしい出来になった
ただ、なかなかそういうのに出会わないのでそれが最初で最後になった
青梅の方が本当はいいのかな…？+8
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116. 匿名 2024/05/03(金) 00:08:29 [通報]
>>29返信
梅干し用の完熟梅で作ればフルーティーな梅酒になるのでは？
うちは青梅ではなく完熟梅で梅シロップや梅サワーを作るけどフルーティーで香り高い凄く美味しい梅シロップや梅サワーが出来るよ
梅シロップ作る時は完熟梅だとカビやすそうだからいつも最初に酢を梅の実に振りかけて瓶の蓋を閉めて降って梅の実に酢を行き渡らせてから砂糖を入れている
酢で梅の実が茶色に変色するけど最終的に梅の実は黒ずんでシワシワに萎むから変色しても無問題なんだ
少量の酢なら梅シロップの風味に影響無いしカビづらくなるから梅シロップや梅干し作りでカビ防止に酢をまぶすのはおすすめだよ
話がズレたけど完熟梅の梅酒も絶対凄く美味しいと思う+1
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