梅干しが好きな人

>>161
まだ見てるかな？今頃気がついてごめんね。
私の作り方は、まず黄色く熟した梅1キロを洗ってヘタを取って綺麗に乾かすの。で、ジップロックの袋に入れて軽くホワイトリカーをまぶして、粗塩180グラムも梅全体にかかるように入れてチャック。まずはこれだけ。袋は念の為二重にしてる。
それから日に日に梅酢が上がってくるから、毎日袋の上下を返して梅酢に浸かるようにして、夏の晴れた日を待って三日間干したら出来上がり。
ジップロックの袋なら容器の消毒も要らないし、場所も取らないからお手軽に作れるよ。
塩分18%だとカビにくいから初めては18%で作ったよ。
塩分減らすとカビやすくなるから、ホワイトリカーを増やしたり砂糖を追加して作ったりする。
色んな作り方があるから、作ってる人に聞いたり本を見たりしてるよ。ネットにもたくさん載ってるから、気が向いたら作ってみてね。