コーヒーだけで100種類、4時間かけて抽出も…至極の1杯に込めた店主の思いとは

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このお店と方法は違うかもしれませんが、山の上ホテルの水出しコーヒーはとても美味しかったです。

専用のガラス器具を使い、氷を入れた冷水で12時間以上かけて抽出します。

水で抽出したコーヒーは酸化しづらくなります。
湯煎すればホットにもできますよ。

山の上ホテル、休業してしまったのが残念。