都会の美容室は仕上がりが違うと思いますか？

違うよ。
あの地代払って勝負してる（しようとしている）美容師は、自宅職場、会社員美容師とは腕も向上心もセンスも違う。
元々欠点なしの髪なら技術が無くてもうまく仕上げられると思うが、癖毛、多毛、薄毛など難ありの毛質の人はこういうところに行った方がいいと思う。
外国で色々な人種の髪をいじった経験があったりする人も多く経験が違うと思う。
国際化多様化が進んでいる。
私は東京に近い埼玉住みでどこに行っても「多いから」「癖が強いから」と言われてできる髪型が限定されていると思い込まされていた。
思い切って原宿行ったら、客の髪を否定しないし色々な髪型提案されて楽しいです。今は青山の有名美容室から独立した人の個人サロンに行っています。色々教えてもらって頭皮ケアに目覚めました。（買わされるわけではない）
若くなくても都会のセンスにビビってもぜひ行ってみるべき。