上野公園「牡蠣フェス」参加者が下痢や嘔吐、「体調不良」の訴え続出…台東保健所「調査中です」

705コメント2024/01/20(土) 07:17

38. 匿名 2024/01/11(木) 16:09:26
無知で申し訳ないけど教えて
牡蠣って生でも食べられるんじゃないの？加熱不足だとダメなの？牡蠣って生でも加熱でも、あたる時はあたるもんだと思ってた

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62. 匿名 2024/01/11(木) 16:11:08
>>38
生で食べられる牡蠣と加熱した方がいい牡蠣があるんやで

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67. 匿名 2024/01/11(木) 16:11:30
>>38
生食用と加熱用は全く別なんじゃないの
どっちでもあたるもんはあたるけど、今回加熱用を使ってる屋台で半生だったから100当たったとか

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70. 匿名 2024/01/11(木) 16:11:34
>>38
ノロは熱に弱いから、しっかり加熱してれば大丈夫。生焼けだと不十分。あと、そもそも殻についてるウイルスが身についてくるから、加熱した牡蠣を、加熱してない殻に乗せるとかすると(そんなことしないだろうけど)、ウイルスは生きてるよね。

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142. 匿名 2024/01/11(木) 16:20:07
>>38
スーパーで買う時にパックに
生食用　加熱食用　って書いてあるよ

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154. 匿名 2024/01/11(木) 16:22:09
>>38
ノロウイルスは中心部85-90℃で90秒以上、腸炎ビブリオは中心部60℃で10分以上の加熱が望ましいとされています。貝毒は加熱しても死滅しない

冬場に出回るのはマガキでノロ注意、夏場はイワガキで腸炎ビブリオ注意

生食用カキは指定区域で採れたものを無菌化した海水に2日間浸けて毒素を排出させたもの

1件の返信

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169. 匿名 2024/01/11(木) 16:24:48
>>38
既に他の方々が書いてくれてるけど、
牡蠣は生食用と加熱用があるんだよ。
生で食べられるのは保健所が指定した海域で採れたもの。
それ以外が加熱用になるんだよ。

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