サラダが食中毒の原因になることも　農林水産省が注意を呼びかける5つのポイント

小谷村レストランに関するYoutubeのコメ

"小谷在住わい、村長が一大プロジェクトみたいな感じでほんとに
引くに引けない感じになってるの知ってるからなおさら面白い"

"板前ですが、糸魚川市から30km以上離れた山間の寒村で山菜や
小谷野豚、姫川での山女魚、イワナ、虹鱒で勝負を賭けるのではなく、
敢えて鮭ですか……理解に苦しみますね
例えその御料理が3000円以上の価値があったとして、果たして来た
お客様は小谷村の料理は素晴らしい！となりますかね？
料理人のエゴを振り撒いて、俺の料理は凄いだろ！っていうのを、
ただただ見せ付けたいだけのように感じます。"

"長野でも有数の豪雪地帯である小谷村で開店とか狂気の沙汰かと思います。"

"なぜ鮭定食？もっとこの土地の物をいかさないと意味無くない？”

"鳥羽さん　肘をテーブルにつきながら食べてる 料理人なのに"

"せめてプロなら鱒ぐらい使えよと言いたい。"