すぐに役立つ！ちょっとした料理のコツ

塩を入れてパスタを茹でるのは
ソースの味を薄くしないためだと有名なイタリアンのシェフの人が言ってましたよ。
名前何だっけ・・・
銀座にお店のあるマグロのカルパッチョを初めに作った人。
きちんと麺に塩味がつくくらいの塩の量を入れないから、パスタとソースを合わせた時に味がぼやけたり、薄まってまた味付けをし直して時間がかかってスタが伸びてちょうどいい状態で食べれないらしいです。