すぐに役立つ！ちょっとした料理のコツ

パスタが好きで良く作るんですが、ソースを作るときにフライパンに具を一種類入れる度に少量の塩を振って全ての具にほんのり塩味をつけるようにしてます。 あとパスタを茹でる時はしょっぱいかな？と思う位の塩を入れます。こうすると出来上がりの味がぼやけないで美味しいです。
みなさんのお料理のコツ教えてください！