そこそこ好きな人と付き合うってありですか？

なし。
凄く好きとそこそこ好きだと幸福度も楽しさも気持ち良さも全然違う。

でも人並み以上の安定と収入があるなら幸せで穏やかには暮らせると思う。
そうじゃないなら結婚しても苦労するだけだからやめとく(笑)