うどん県副知事・要潤、昭和グルメ実食で爆弾発言　「うどんさえなきゃ美味い」

同番組は、歴史上の偉人や大スターが愛した料理など、今では食べられなくなった「ロストグルメ」をシェフが現代に再現する特番。＜略＞参考にされたのは、1917年創刊の主婦向け雑誌『主婦之友』。

そのうちの1つが、「鮭のカップ蒸し」なる聞き慣れない料理。番組はこれを忠実に再現し、細かく叩いた鮭と蒸した馬鈴薯を混ぜ合わせていく。続いて、卵・塩・胡椒・うまみ調味料で味付けすると、なんとここでうどんが登場。

麺を1本ずつ丁寧にカップへ貼り付け、中に先ほどの具を詰めていった。蒸してカップを外すと完成となるのだが、見た目はとぐろを巻いたうどんがドーム状になっているとても奇妙なものだ。＜略＞すると、要は同料理について「うどんさえなければ美味い」とバッサリ。うどん県の副知事を務めながら、うどんが料理の邪魔をしているとの感想を述べていった。