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116. 匿名 2020/09/26(土) 20:49:43
>>76
唐揚げってどうやったらうまく作れるのかい？
油の量って結構ちゃんと鶏肉が浮くくらいたくさん入れる？
一昨日作って、まず油の量を少なくしたのが間違いだったと思う。衣がはげた。
あと中火までしかできない鍋使ったから高温にならないから見た目も茶色くならないし油切れ悪くてベチャッとするしで失敗した…
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133. 匿名 2020/09/26(土) 20:57:17
>>116
わかります〜
衣取れちゃいますよね
卵とか小麦粉使わないで片栗粉だけで竜田揚げ寄りのが好みなんだけど、それが原因かな…
それかやっぱり油をケチってるからかな？（鍋の中でお肉の上から2/5くらいの高さは油から出てる）+2
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387. 匿名 2020/09/27(日) 19:05:48
>>116
揚げ物って少ない油ですると、かえって油を吸ってしまいます。
つい勿体なく思っちゃうけど、具がドボンと浸かる位のたっぷり目に入れて、終了後は網でキレイに濾して何回か使った方がいいらしいよ。
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