閉店前に閉店準備をするお店について

18時定時の事務職の人だって、定時に上がろうとしたらその前から仕事片付け始めるよね？書類まとめて上司に報告したり、引き継ぎしたりするよね。
サービス業の人も、それと同じ事をしてるんですよ。
定時5分前にアポ無しで急な来客があったらどうします？商談始まったらお茶出したり、終るまで待って片付けしませんか？しかも残業代でなかったらどうする？待ってる間、物凄くイライラしません？
そういう事が日常茶飯事であるんですよ。
事務職が定時前に仕事の片付けを始めるのは良くて、なんでサービス業はダメなんですかね。
サービスは、全うなお客様が受けるものです。クレーマーはサービスをうける資格はないと思いますよ。