【全国】職人さんが握る回転寿司を語りたい

私は北海道なのですが｢なごやか亭｣が好きです。
100円チェーンの回転寿司も手軽でいいのですが、職人さんが握ってくれるネタが大きく食べ応えのあるお寿司が美味しいのと、お店の活気がいいなぁと思います。

皆さんのおすすめや行ってみたいお店を教えて下さい。