ちょっと早いですが梅仕事について語るトピ

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梅大好きで、去年は梅シロップと、ウォッカに氷砂糖と梅を漬けた梅酒と、カリカリ梅をつくりました。梅シロップは飲むだけじゃなく、かき氷にかけたり料理に使ったりしてあっという間に無くなったので今年は倍量を作りたいと思ってましたが、今年は不作の予報があるのは残念ですね。
本当は本格的な梅干しを作りたいのですが、フルタイム勤務では無理なのでカリカリ梅だけ作り、梅干しは買っています。カリカリ梅には、洗って空煎りして殺菌したアサリの殻を砕いてお茶バッグに入れたものを少量一緒に漬け込みます。梅はだんだんシワシワにはなって来ますが、カリカリな歯触りはずっと残ります。